Catering

Slappna av inför festen

Vi vet hur det är att ställa till med fest. Vi älskar att göra det själva. Låt oss därför laga maten, så kan du koncentrera dig på gästerna. Nedan har du vår standardmeny för Catering. Men du kan också ringa eller komma in och prata med oss så sätter vi ihop en god meny utifrån dina egna önskemål.

I listan nedanför hittar du både färdiga menyer och separata rätter där du kan välja själv vad du vill ha

Ladda ner vår catering meny

Här kan du ladda ner vår cateringmeny och kryssa för det du önskar beställa. Fyll i direkt i datorn och spara listan och maila sedan den ifyllda beställningen till info@tornahallestadlanthandel.se och ange i mailet vilket datum du planerar och hur många personer som avses. Alternativt kan du skriva ut listan och skriva i för hand. Men naturligtvis kan du också ringa så löser vi beställningen åt dig. 046 – 53 005

Färdiga Menyer

Den lille (minst 6 personer) 175 kr / person

• Polpette på skånskt nötkött, kokt i tomatsås
• Focaccia
• Husets ricotta med friterade kronärtskockor, gremolata och svarta oliver
• Säsongens gröna blad med vinägrett

Hönan (minst 8 personer) 355 kr / person

• Confiterat tupplår från Tockafarmen med citron och timjan
• Tartiflette bakad med svensk kittost
• Citrondressad haricot verts med gravad citron
• Confiterad lökmajonnäs
• Säsongens gröna blad med vinägrett
• Surdegsbröd med syrat smör

Midsommar (minst 8 personer) 395 kr / person

• Dillkokt skånsk kulpotatis
• Rödbetsgravad lax
• Skagenröra
• Citron – och pepparrotsås
• Hovmästarsås
• Senapsmarinerad skånsk rostbiff
• Säsongens gröna blad med vinägrett
• Rågbröd med syrat smör 

Den gröna (minst 8 personer) 295 kr / person

Menyn är helt växtbaserad.

• Rostad och rökt gulbeta med vitlöksmarinerade gulärtor, inlagd silverlök och smörgåskrasse
• Grillad blomkål med rostad och inlagd paprika, saltrostad mandel, och jalapeno
• Salvia och vitlöksrostad skånsk kulpotatis
• Endivesallad med rödlök och chilivinägrett
• Ajo blanco
• Surdegsbröd med Hjalmars olivolja

Snittar, 35 kr/st

Rågbrödskex med labneh, lanthandelns inlagda gurkor, rostad mandel och dill (vegetarisk)

Krustad med tuppleverparfait, inlagda svarta vinbär och blomsterkrasse

Krustad med jalapenomajonnäs, grillade nektariner och riven parmesan (vegetarisk)

Rödbetstartar på fröknäcke med krassemajonnäs, gravad citron och rostad lök (vegetarisk)

Fröknäcke med honung- och timjanstekt champinjon med ricotta och fermenterat svamppulver (vegetarisk)

Smörgåstårtor (minst 6 personer)

Fisk 145 kr / person

3 våningar bröd med varmrökt laxröra, äggröra. Toppas med skagenröra, gravad lax och plockat krabbkött 

Kött 135 kr / person

3 våningar bröd med rödbetssallad, skinkröra, Toppas med rostbiff, spickeskinka, syltlök, inlagda gurkor och rostad lök

Vegansk 115 kr / person

3 våningar bröd, växtbaserad skagenröra, avokadoröra, Toppas med pepparrotskräm och grönsaker i säsong

Våra smörgåstårtor kommer aldrig att se lika ut från gång till gång. Dom görs med inspiration för stunden. Men smakar gott – det gör dom !!

Smörgåstårta med kött

Smörgåstårta med fisk

Vegansk smörgåstårta

Självplock

Här kan ni välja och vraka och utforma er meny precis som ni vill ha den eller komplettera någon av menyerna ovan. Minst 8 personer. 

Kalla rätter

Misorostade morötter 55 kr / person – Serveras med vitlöksmarinerade gråärter och husets ricotta

Endivesallad 55 kr / person – Serveras med blåmögeldressing, päron och saltrostade valnötter

Rostade rödbetor 55 kr / person – Serveras med rostad fetaost, torkade oliver och friterad kronärtskocka

Grillad och bakad purjolök 55 kr / person – Serveras med rökt creme fraiche och rågbrödsmul

Fänkålssallad 55 kr / person – Serveras med timjan och senapsvinägrett

Citrondressad haricot verts 55 kr / person – Serveras med gravad citron och rågbrödsmul

Fransk Potatissallad  45 kr / person – Serveras med kapris, senapsdressing & cornichons

Säsongens gröna blad med vinägrett 20 kr / person

Rödbetsgravad lax, 55 kr 100 g / person

Skagen, 75 kr 100 g / person

Senapsmarinerad skånsk rostbiff, 60 kr 100 g /person Serveras med gremolata och syltlök

Varma rätter 

Bräserad skånsk oxkind i rödvinssås 125 kr / person – Oxkind som marineras i vin över natten och sedan kokas varsamt i timmar med nötbuljong och grönsaker.

Confiterat tupplår med chermoula 105 kr / person – Långbakade tupplår med citron, vitlök, färska örter med chermoulasalsa

Porchetta med chimichurri 105 kr / person – Krispig porchetta, fylld med ramslök och serveras med en het chimichurrisalsa

Polpette på skånskt nötkött kokt i tomatsås 95 kr / person – Italienska köttbullar kokta i tomatsås

Confiterad portabello (V) 85 kr / person – Confiterad portabello som grillats och penslat med rökt sesamemulsion och täckts med en sesamfrön och norisjögräs 

Grillade tofu- och spetskålsspett (V) 85 kr / person – Isärplockad spetskål grillad på spett tillsammans med marinerad tofu och chermoulasalsa

Grillad blomkål (V) 85 kr / person – Hel grillad blomkål som serveras med rostad och inlagd paprika, saltrostad mandel, och jalapenodressing

Tillbehör

Fransk böncassoulet på bönor från Fagraslätt 85 kr / person – Möra bönor kokta i tomatsås, grisbuljong och rimmat fläsk med massa persilja och vitlök.

Caponata (Vegansk) 85 kr / person – Ugnsbakad aubergine och zucchini med kapris, gröna oliver och friterad salvia från vår egen odling.

Tartiflette (Vegetarisk) 110 kr / person  – Potatisgratäng bakad med confiterad rotselleri och svensk kittost

Salvia- och vitlöksrostad skånsk kulpotatis (Veganskt) 55 kr / person

Dillkokt skånsk kulpotatis (Vegetarisk) 55 kr / person

Såser

200g, 50 kr / st (2-3 personer)

Romescosalsa  – Paprika- och rostad mandelröra

Ajo blanco– Spansk mandel- och brödsås

Smaksatt majonnäs – Exempel på smaker: Vitlök, picklad chili, sardeller, örter, confiterad lök, confiterad citron

Labneh med fetaost– Hängd yoghurt, avslutas med citron, fetaost och sumak

Citron- och pepparrotsås–  Creme fraichebaserad sås med pepparot, citron och gräslök

Hovmästarsås – Krämig senaps- och dillsås

Bröd

Surdegsbröd 45 kr / st

Baguette 30 kr / st

Foccacia 50 kr / st

Kärnfullt 57 kr / st

Syrat smör 15 kr / person (50g)

Övrigt

Kock 400 kr / timme

Serveringspersonal 300 kr / timme

Dalby / Vebröd / Södra Sandby – Utkörning 350 kr

Lund – Utkörning 500 kr

Övriga Skåne – Utkörning Begär pris